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Guias de atividades

Estes guias foram elaborados e testados nos laboratórios do Instituto de Tecnologia ORT do Rio de Janeiro, com a participação de professores, técnicos e alunos do curso de Biotecnologia, ao longo de quase vinte anos.

Agradecemos a vocês os comentários sobre este material, assim como o envio de fotos e/ou relatos das atividades realizadas.

Apresentação (PDF, 50 KB) Download

Agentes biológicos 04 Um microrganismo industrial: exigências nutritivas da levedura 12 Um microrganismo industrial: a levedura 13 Microrganismos: diversidade biológica 14 Enzimas: as proteases nos produtos comerciais 15 Enzimas: as amilases nos produtos comerciais 16 Enzimas: as lipases nos produtos comerciais 17 Enzimas: as celulases nos produtos comerciais

Ferramentas básicas 02 Fermentação alcoólica: como montar um fermentador 05 Fermentação alcoólica: como monitorar o processo 06 Fermentação alcoólica: concentração de açúcar (variável 1) 07 Fermentação alcoólica: concentração de levedura (variável 2) 08 Fermentação alcoólica: concentração de etanol (variável 3) 31 Fermentação acética: como obter vinagre forte 32 Fermentação acética: como titular o ácido acético

Indústria 10 Bioprocessos: imobilização de células em alginato 11 Bioprocessos: leveduras livres vs. imobilizadas 18 Lava-roupas biológicos: a remoção das manchas 19 Lava-roupas biológicos: comparando produtos comerciais 20 Lava-roupas biológicos: a eficiência de um produto 41 Biopolímeros: obtenção de celulose bacteriana 44 Bioplásticos: plásticos de amido (1) 45 Bioplásticos: plásticos de amido (2) 46 Bioplásticos: plásticos de gelatina 47 Bioplásticos: plásticos de caseína

Alimentos 01 A panificação: a ação das leveduras 03 A vinificação: preparação de um vinho de frutas 29 Sucos de frutas: as pectinases na indústria 34 A acetificação: como montar um gerador 33 A acetificação: preparação de um vinagre artesanal 35 A acetificação: produção de vinagre (processo lento) 36 A acetificação: produção de vinagre (processo rápido)

Energia e meio Ambiente 21 Biodegradação: como construir uma coluna de compostagem 22 Biodegradação: como montar uma coluna de compostagem 23 Biodegradação: a compostagem do lixo doméstico 26 Biodiesel: a reação de transesterificação

Biodiversidade 27 Microrganismos: como montar uma coluna de Winogradsky 28 Microrganismos: como analisar uma coluna de Winogradsky 39 Microrganismos: biofilmes 37 Liquens: diversidade e distribuição no ambiente 38 O método dos quadrats: um estudo introdutório

Agricultura e pecuária 49 Propagação in vivo: clonagem de segmentos nodais do caule de repolho 50 Competição interespecífica: um estudo experimental 51 Competição intraespecífica: um estudo experimental

Saúde Nenhuma guia disponível

Segurança Nenhuma guia disponível

Complementos técnicos 30 Meio sabouraud para o cultivo de fungos 40 Meio líquido para o cultivo de Acetobacter xylinum 52 Como obter a massa seca 53 Como medir a umidade relativa 54 Como germinar sementes

Galeria Nenhuma guia disponível